Вы любите кофе? Я так без него вообще не могу!
Предлагаю Вам различные рецепты его приготовления.

РЕЦЕПТЫ ГОРЯЧЕГО КОФЕ

Черный кофе

1. Свежемолотый кофе залить кипящей водой и дать постоять несколько минут, затем на слабом огне довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и оставить еще на пять минут настояться. На 100 мл воды - 1 ч.л. кофе.

2. Кофе 40 г , вода 1 л , лимон, молоко, сахар – по вкусу.

Молотый кофе залить кипятком, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 5-8 мин. Готовый кофе процедить. Подавать в кофейных чашках. Отдельно подать сахар, лимон, молоко или сливки.
3. (По-арабски)

На дно кофейника насыпают немного сахарного песка и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него молотый кофе и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

4. (По-восточному)

Кофе натуральный 10 г , вода – 100 г , сахар – 15 г .

Кофе всыпать в турку, положить сахар, залить холодной водой и довести до кипения. Подавать, не процеживая, в кофейной чашке. Отдельно подать кипяченую воду со льдом.

5. (По-арабски)

На 4 чашки: 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.

В горячую воду всыпать кофе, сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять, через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повторить это три раза. Готовый напиток сбрызнуть холодной водой (чтобы гуща отстоялась), размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

6. (По-польски)

В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно пить.

7. (По-турецки)

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым. Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.

Кофе, смешанный с сахаром в кофеварке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для экстракции ароматических и вкусовых веществ. Затем кофеварку ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейник, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

Кофе с перцем

Напиток, приготовленный таким образом, здорово тонизирует и бодрит. Идеален в качестве утреннего кофе. В вечернее же время острый кофе желательно употребить не позднее, чем за 5-7 часов до сна. Не рекомендуется при воспалении горла.

1 ч. л. молотого кофе, сахар по вкусу, щепотка красного перца, соль на кончике ножа, 1/2 ч. л. сливочного масла.

Засыпать кофе в турку, прожарить на небольшом огне, залить холодной водой. Всыпать сахар, помешивая, довести до кипения, тут же выключить, оставить постоять. Добавить соль, масло и перец, перемешать. Через минуту снова довести да кипения.

По-румынски
Натуральный кофе мелкого помола 10 г , сахарная пудра 10 г , какао 5 г , вода 100 г , ванильный сахар – 5 г .

Смешать кофе, сахарную пудру и какао, всыпать в воду и поставить на огонь. Не доводя до кипения, снять с огня, всыпать щепотку ванильного сахара.

Кофе по-римски

1 ч. ложка с верхом свежемолотого кофе, кубики льда, по неполной кофейной ложке сахарной пудры и молотой корицы, коньяк. Кубики льда положить в огнеупорный стеклянный стакан, посыпать сахарной пудрой и залить горячим кофе, приправленным корицей. Смесь ароматизировать небольшим количеством коньяка, хорошо размешать и подать.

Бразильский кофе

125 г плиточного шоколада измельчают на мелкие кусочки и растворяют в крепком горячем кофе (1/2 чашки). 1/3 чашки горячего молока добавляют к смеси, непрерывно ее при этом взбивая. Кладут сахар по вкусу и украшают чайной ложкой взбитых сливок.

Кофе с пряностями

На дно мелкой эмалированной кастрюли положить кожуру одного лимона и одного апельсина, нарезанную мелкими кусочками, 4-5 гвоздик, 4-5 кусочков корицы, 20 кусков сахара-рафинада, затем всю это облить 0,5 стакана коньяка и поджечь, через несколько секунд залить смесь 1 литром горячего крепкого черного кофе. Через 3-5 минут разлить кофе через сито в маленькие чашечки.

Мокко-актив

На 6 порций: 0,5 л воды, 50 г кофе, щепотка соли, половина грейпфрута, 3 ст. л. меда.

Кофе мелко смолоть. Воду довести до кипения, всыпать кофе, размешать. Как только образовавшаяся на поверхности пена начнет подниматься, снять с огня. Добавить в кофе щепотку соли. Мелкое сито накрыть плотной бумажной салфеткой (можно также использовать специальный фильтр для кофеварки). Профильтровать кофе.

Из грейпфрута выжать сок, смешать его с медом и добавить в кофе. Пить маленькими чашечками.

Достаточно одной чашечки этого напитка, чтобы вы чувствовали себя бодрым весь день.

Кофе «Ванильное небо»
3 чашки воды, 1 ст. ложка растворимого кофе, 2 ст. ложки сахара, 2 палочки корицы, 8 гвоздик, ванильное мороженое, кубики льда.

Воду вскипятить и снять с огня, добавить растворимый кофе, корицу, гвоздику и все размешать. Накрыть посуду крышкой и дать напитку настояться 45 минут. Затем процедить напиток, налить в чашки с кубиками льда и подать с ванильным мороженым.

Кофе по-русски

В большой чашке соединить 2,5 чайной ложки растворимого кофе и одну ложку шоколадного сиропа. Смешать с 3/4 чашки горячего молока. Перемешать до полного растворения кофе и положить сверху взбитые сливки. Украсить шоколадными стружками.

Кофе по-баварски

В эмалированной посуде растереть 2 два яичных желтка, 75 г сахарной пудры или песка. Добавить в полученную смесь чашку горячего молока, чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе. Разлить в маленькие формочки и поставить в холодильник.

Капучино

Ингредиенты (на 2 персоны): 2 столовых ложки мелко помолотого кофе темной обжарки, 15-25 мл цельного молока (холодного) какао-пудра (по желанию)

Налить молоко в шейкер или в специальный аппарат для взбивания молока, дать ему прогреться на пару до тех пор, пока оно не собьется в пену, и отставить на время. Приготовить 2 чашки эспрессо. Влить молоко в кофе, придерживая пену ложкой. Сверху положить пену.

Идеальный каппучино содержит 1/3 эспрессо, 1/3 молока, нагретого на пару, и 1/3 молочной пены. После того, как вы приготовили кофе, вам, возможно, придется слегка подогреть молоко, если оно начнет оседать. Если молоко закипело или уже не достаточно густое, вылить его и начать все заново.

Готовый каппучино посыпать какао-пудрой.

Французский крем-кофе

Доводят до кипения примерно 0,5 л молока, предварительно перемешав его со 150 г сахара. Закипевшее молоко снимают с огня и добавляют 4 столовые ложки сливок. Энергично взбивают, а затем доливают 0,25 л крепкого горячего кофе. Перемешивают и разливают в маленькие чашки.

Кофе с какао

В крепкий горячий кофе положить сахар и какао со сгущенным молоком. Сверху в каждую чашку добавить немного сливок.

Для одной порции: 1 чашка очень крепкого кофе, 2 кусочка сахара, 1 ст. л. какао со сгущенным молоком, 1 ст. л. сливок.

Кофе "Борджиа"

2 чашки крепкого горячего кофе, 2 чашки горячего шоколада, сливки жирностью 30% и выше (для взбивания), сахарная пудра или сахар, цедра апельсина.

Натереть на терке апельсиновую цедру. Взбить сливки, подсластив их сахарной пудрой. Сварить кофе и шоколад. Смешать их. Быстро, пока напиток не остыл, разлить его в подогретые кружки емкостью не меньше 250 мл. Сверху положить взбитые сливки и посыпать апельсиновой цедрой.